Las personas pueden disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y perder peso si consumen menos carbohidratos al día.
Dicho estudio explicó que la mejor opción para perder peso y mejorar la salud del corazón es disminuir la cantidad de carbohidratos antes que dejar las grasas. Afirmaron que esto es bueno, incluso cuando no se cuentan las calorías ni se cambia el nivel de actividad física.
Concluyó que las personas pueden disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y perder peso si se consume menos carbohidratos al día. Resulta más efectivo que limitar la cantidad de grasa que se ingiere diariamente.
El beneficio de la dieta baja en carbohidratos es que disminuye el azúcar en sangre, la presión sanguínea y los triglicéridos, al mismo tiempo que eleva el colesterol HDL, el 'bueno' y mejoran los patrones del colesterol LDL , el 'malo'.
De todas formas, la dieta adecuada para cada persona depende de su estilo de vida. Aquellos que realizan algún tipo de actividad física pueden tolerar más hidratos de carbono que las personas sedentarias.
Sin embargo, tampoco es bueno eliminar por completo los hidratos de carbono, ya que excluir los alimentos fuentes de hidratos implicaría someter al cuerpo a cetosis que no es un estado normal en que podamos permanecer mucho tiempo. La cetosis es una situación metabólica del organismo generada por un déficit en el aporte de carbohidratos, lo que induce el catabolismo de las grasas con el objetivo de obtener energía. Además, la ventaja que presentan los carbohidratos es que, al consumirse, permiten la liberación de serotonina, una hormona que calma la ansiedad y ayuda a sentir un efecto positivo en el estado de ánimo.