Ingredientes
Batido tipo Tempura
- 100 Gramos de almidón de Maíz (Maizena)
- 1 Taza de Agua Helada (¡bien fría!)
- 1 Cucharadita de Polvos para Hornear
- 3 Cucharaditas de Aceite de Oliva
- Sal
Vegetales para tempurizar
Puedes elegir una o varias, según tus gustos.
- Zanahorias
- Tomates
- Espárragos
- Brócoli
- Coliflor
- Pimentones
- Champiñones u otro tipo de setas (Hongos)
- Cebolla
Para Freír
- Aceite Vegetal (Abundante, por lo menos un litro)
Preparación
- Esta preparación de cocina vegetariana es bien sencilla de hacer. Primero tomaremos todas las verduras que decidimos utilizar (dentro de las opciones que te recomendamos y vienen mejor con el tempura), las lavaremos muy bien y luego las picaremos. Los tomates debes picarlos en rodajas, los champiñones cortarlos a la mitad, el brócoli y la coliflor separarlas en ‘arbolitos’ de tamaño medio a pequeño. La cebolla puedes cortarla en aros, los espárragos en tiras cortando sólo una parte de la base que es más dura, los pimentones o pimientos dulces en tiras y la zanahoria en bastones.
- Recuerda que los vegetales serán fritos estando crudos. No te asustes, al tempurizarlos quedan súper ricos!
- Ahora vamos a hacer el batido, para eso mezclamos en un recipiente la harina de maíz con los polvos para hornear y una pizca de sal, luego agregamos de a poco el agua, el cual debe estar bien fría (la temperatura del agua es clave para hacer un buen batido de tempura) y una vez todo bien mezclado agregamos las tres cucharaditas de aceite de oliva y volvemos a combinar. La idea es obtener un batido sin grumos que tendrá muy poquitas burbujas.
- Con el batido y los vegetales listos, ahora vamos a freír.
- Para esto, pondremos a calentar un sartén hondo con aceite abundante, que tape totalmente los vegetales al freírlos. Apenas veas que el aceite esta caliente podremos utilizarlo para freír.
- Ahora iremos pasando uno a uno los vegetales por el batido y luego pasando a la sartén. Freír revolviendo los vegetales para que se doren totalmente por todos lados.
- Cuando veas que los vegetales en tempura están dorados, retira y pones en un plato o bandeja con papel absorbente.
- ¡Eso es todo!, tempura para veganos, sin huevo, en tiempo record.