¿Porque ayuda a perder peso?
Como ejemplo, si comparamos 100 gramo de frijoles contra 1 barra de granola. Los frijoles tienen menos calorías, más proteínas y más fibra que dicha barra.
¿Porque combate la diabetes y el colesterol?
Los frijoles contienen fibra dietética soluble, ella reduce los niveles de glucosa en sangre y el colesterol. Éste tipo de fibra soluble se transforma en una especie de gel viscoso en el estómago y en el intestino, lo cual aumenta la sensación de saciedad y disminuye la velocidad de absorción de azúcares y grasas.
Adicionalmente los frijoles contienen saponina, la cual interfiere en la absorción de colesterol en el intestino.
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