Los expertos aconsejan sustituir los ácidos grasos saturados por ácidos grasos monoinsaturados –en los que es rico el aguacate– o poliinsaturados para disminuir el riesgo de desarrollar patologías cardiacas, porque las grasas saturadas pueden hacer que se incrementen los niveles de colesterol, aumentando de esta forma el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares
En la nueva investigación participaron 45 personas sanas con sobrepeso u obesidad, con edades comprendidas entre los 21 y los 70 años. Durante dos semanas estos individuos tomaron una dieta con alto contenido en grasa, para seguir posteriormente una dieta baja en grasa sin aguacate, una moderada en grasa sin aguacate, y otra moderada en grasa en la que se incluía un aguacate al día.
Los investigadores observaron que el colesterol LDL se reducía 13,5 mg/dl con la dieta con aguacate
8,3 mg/dl con la dieta moderada en grasas pero sin aguacate, y
7,4 mg/dl con la dieta baja en grasa.
En el análisis de sangre se comprobó además que el consumo de aguacate había conseguido la disminución del colesterol total y los triglicéridos.